Aufgabe:
Sicherstellung einer zeitnahen und wirtschaftlichen Produktion aller Speisenkomponenten (ca. 2.000 Vollportionen täglich) Kontrolle der Speisenportionierung inkl. Vor- und Nachbereitung des Speisenverteilbandes Auswertung von Speisen- und Bestellanforderungen für Patientinnen/Patienten (DV-gestützt) Fachkundiges Erstellen von Produktions- und Rüstlisten sowie von saisonalen Speiseplänen und Rezepturen, einschließlich Nährwertberechnung Erfassung der effektiv benötigten Lebensmittel zur Nachkalkulation Teamorganisation: Erstellung der Dienstpläne, Einteilung der Mitarbeitenden im Bereich Patientenverpflegung, Anleitung und Kontrolle der Fach- und Hilfskräfte im täglichen Produktionsprozess Bestellmanagement und QualitätskontrolleQualifikation:
Ausbildung als Köchin / Koch oder eine Weiterbildung als Küchenmeisterin / Küchenmeister Mindestens sechsjährige Berufserfahrung als Köchin / Koch in der Gemeinschaftsverpflegung, vorzugsweise mit Führungserfahrung Fortbildungszertifikat Diätköchin/ Diätkoch sowie Ausbilderschein sind wünschenswert Gute EDV-Grundkenntnisse mit Office, Windows XP, Excel und Word und SAP MM Erfahrung mit DV gestützten Kassensystemen Office-Anwendungen, SAP-Kenntnisse sind von Vorteil Aufgrund gesetzlicher Bestimmungen ist ein gültiger Nachweis der Masernimmunität / Masernschutzimpfung notwendig.